www.toftlund.online  Tlf. 29 90 04 10. E-mail: Toftlund42@gmail.com

Velkommen Mad og hjælp webshop

www.toftlund.online  Tlf. 29 90 04 10. E-mail: Toftlund42@gmail.com


BUFFET UD AF HUSET.

klik og  gå tilbage til www.madoghjælp.dk 

 

Hvor ikke andet er nævnt kan vi levere buffet ud af huset  fra 15 kuverter.

Priser er inkl. moms , excl levering . Bemærk du opkræves ikke penge ved forespørgsel på mad ud af huset. Der opkræves ikke depositum. Læs levering og returnering .

Gratis køkkenhjælp tilbydes efter gældende regler med 3 retters menuer og hele buffeter fra 30 kuverter med festmenuer fra  200,- .

Hvor kok ikke er nævnt leverer vi mad ud af huset uden kok på stedet . Kan bestilles mod tillæg . 

Måske vil du se tilbud på andre menuer . Vælg i hovedmenuen

Gå til HOVEDMENU  


Buffet no 34.

Pris: 215,00 DKK
1 forret . 3 Tarteletter med høns i asparges . Serveres i skåle på buffet og Tartelet på fad til egen fyld . Kød 2 slags . Marineret kyllingebryst Helstegt oksefilet Brød og smør tillagt + kr. 15,- 2 x kartofler. Flødekartofler Bagt kartoffel med hvidløgsmør . Salater 2 slags. Grøn salat med dressing. Broccolisalat . 2 x Sauce. Whisky sauce Bearnaisesauce

Ungdomsfest, Åbent hus , reception

Pris: 150,00 DKK
Bestil Skønne hotdog fra hotdogcyklen . 2 stk. hotdog pr. person inkl. hotdogmand . Alt tilbehør, papir og bakker medbringes. Til dessert pandekage fra buffet vælg 1 slags . Vi steger på buffet Vælg 1 Dessert : 1. Pandekage med vaniljeflødeis , jordbærsyltetøj, chokoladesauce 2. Pandekage me Nutella, banan, flødeskum , kokos 3. Pandekage med chokoladecreme, appelsinmarmelade, makron , reven appelsinskal . 4. Pandekage med frugt og skyr , banan, granatæble, honning Ekstra pandekage tillæg kr. 20,-

Ungdomsmenu til studenterfest

Pris: 150,00 DKK

Pandekager fra vogn .

Pris: 170,00 DKK
Vælg: 1 forret, 2 hovedretter og 1 dessert. Spis hvad I kan af hovedretter . Max 3 timers spisning. Ved mange sender vi flere mand afsted. Tillægstimer kr . 300,- pr. påbegyndt time . Forret : Vælg 1 forret . Flødestuvet spinat, laks, asparges og ost Skinke, cream fraiche dressing, salat og ost Hovedret : Vælg 2 hovedretter Marineret kalkun, bacon, salsa, chili krydderi og salat Hakket oksekød, jalapenos, hvidløgs dressing, salat og ost Gyros skinke , bacon, ananas, salat , dressing og ost Stegt kylling i karry, bacon, jalapenos, karrydressing, salat og ost Marineret oksecuvette, bacon, salat, dressing og ost Kebab, bacon, salsa, jalapenos, dressing, salat og ost Dessert: Vælg 1 dessert Blandet frugt, ristet kokos, is, sukker, marmelade, chokolade og karamel sovs og knuste makroner. Leveres kun som 3 retter.( 4 menuer )

De luxe pandekager fra buffet

Pris: 199,00 DKK
Z- pandekager. Vælg selv 3 retter. Pandekagebuffet de luxe. Der vælges : 1 forret 2 hovedretter( spis hvad I kan ) 1 dessert Vælg 1 forret : 1. Pandekage med ris salat, æbler, løg, rejer, salat. 2. Pandekage Tun , avokado , forårsløg , rød peberfrugt , lime , salat, gulerødder 3. Pandekage med Spinat og kalkun Chorizo , pesto , cous cous og fetaost 4. Pandekage med skinke, rørt flødeost, purløg, ristede champignon, og revet ost Vælg 2 hovedretter. Spis hvad I kan af de 2 hovedretter. 1. Pandekage med kylling braiseret med lime. sød chilisauce. Jalaepeno og top af cremefraiche. 2. Pandekage med okse bolognese og grønt. Peberfrugt, bladselleri, taco sauce og hytteost. 3. Pandekage pulled pork. , romaine salt , kidney og edamame bønner. Cremefraiche. 4. Pandekage kebab , med iceberg, løg, persille, tomat, agurk, tzatziki. 5. Pandekage Bolognese pasta, tzatziki. edamame bønner , cherrytomater, pasta Vælg 1 Dessert : 1. Pandekage med vaniljeflødeis , jordbærsyltetøj, chokoladesauce 2. Pandekage me Nutella, banan, flødeskum , kokos 3. Pandekage med chokoladecreme, appelsinmarmelade, makron , reven appelsinskal . 4. Pandekage med frugt og skyr , banan, granatæble, honning

Buffet 30. Forret og buffet 6 retter

Pris: 259,00 DKK
Parma skinke med 2 slags melon, artiskok pure, ærte skud og sprøde salater. Lakse roulade af røget laks og ostecreme med krydderurter, balsamico glance og salat Brød og smør inkluderet. Tilbud ved reservation august 2018 kr. 259,- Normalpris 269,- 2 kartofler, 2 farverige blandede salater , 2 varm garniture, Hovedret og dessert buffet . Braiseret lammekølle med hvidløg persille Fyldt unghane bryst med grov senneps creme. Dessert på buffet Rabarber tærte med Creme fraiche. Trifli vælg jordbær , med makroner og flødeskum. Vi hjælper gerne med at finde festlokaler , med bestilling af mad. Tlf. 29900410 www.bestilfestmad.dk

Buffet 26,Oksefilet, pulled kylling

Pris: 249,00 DKK
Buffet 2 . Gratis køkkenhjælp efter gældende regler fra 30 betalende kuverter. Dampet torsk på urtesalat Hjemmerøget laks med rygeostecreme Nøddepaté Pulled kylling med coleslaw Oksefilet med rødvinssauce Ovnstegte kartofler 2 x salater Ostebræt med syltet tilbehør og vindruer Mazarinkage med chokolade Hindbærmousse i bisquit Serveres med friskbagt brød og smør .

Buffet 25. Fisk, couvette og ost

Pris: 169,00 DKK
Buffet 25 . 3 retters buffet Forret: Fiske terrine Hvedekernesalat med kylling Serveres med friskbagt brød og smør Hovedret : Oksecouvette med grønt og sauce Timianstegte petitkartofler Salat Dessert som buffet Husets ostebræt med syltet tilbehør og vindruer Mulighed for tilkøb: Brownie med vaniljecreme. Pr. kuvert kr. 25,-

Buffet 26. Bryllupsmenu 1

Pris: 385,00 DKK
Forret tallerken anrettet . Roulade af hellefisk og advocado creme. Hjemme røget laks og jomfruhummer terrine. Ærte pure, rygeost creme, ærteskud, frisse salat og friske krydderurter. Hovedret 2 slags kød. Til buffet eller på fad, med tilbehør på bord. Langtids stegt oksefilet (stegt ca. 18 timer ved 54c.) i frisk rosmarin og timian, hvidløg og økologisk citron, Hertil kraftig rødvins sauce. Svinemørbrad indbagt i soufflefars med årstidens svampe og cremet svampe sauce. Små gourmet kartofler ristet i koldpresset raps olie, friske krydderurter og maldonsalt. Pommes anne med økologisk citron skal og friske krydderurter farverig sauté af årstidens grønt. Blomkåls flan med frisk spinat. Lækker salat med årstidens bær og frugter. Stor Dessert tallerken. Chokolade kage hvor halvdelen er bagt og den anden halvdel mousse Hjerter/roser af hindbær sorbet overtrukket med hvid chokolade og cacao pulver. Vanilje parfait med sprødt karamel slør på toppen. Bær coulis og grøn mynte olie. Hakkede pistacienødder. Min 50 personer med kok. Kan leveres uden kok med 1 køkkenhjælp fra 30 personer

Buffet 1, tun ,skinke ,grillet kalv

Pris: 149,00 DKK
Buffet 1 Tunmousse 
Pyntet med urter og tomat serveres med økologiske rugbrødschips   Broccoli salat 
Med sprødt bacon, syltede rødløg og broccoli crudité Spinat salat
Spæde spinatblade vendt med æbleeddike, feta, rødløg og couscous   Glaseret skinke 
Ovnbagt skinke med brunfarin og akaciehonning Kalve Culotte
 Grillet kalve culotte med fedtkant, timian og hvidløg
(Velfærds oksefilet fra Grambogård +25,-)   Ovnbagte petit kartofler krydret med rosmarin og hvidløg   Hjemmelavet Whiskysauce   Hertil frisk bagt brød og smør Min 15 kuverter Endelig antal tilrettes 8 dage før festen . Vi opkræver ingen penge ved forespørgsel. Vi opkræver penge 8 dage før festen, eller kontant på dagen.

Buffet 2. 9 dele

Pris: 200,00 DKK
Buffet 2 - 9 dele Vælg 1 forret  Tarteletter med høns i asparges 2 skiver lakseroulade med rejer Maskeret blomkål med grønt Tunmousse med rejer og dilddressing Hønsesalat på ananas ring med bacon Varmrøget laks med asparges o grejer Brød og smør ( Gælder ikke tarteletter ) Kød vælg 2 slags  Marineret svinefilet Kalkun i svøb af bacon Marineret kyllingebryst  Glaseret skinke Nakkesteg stegt som vildt  Pulled pork Hot wings'BQ marineret kam ben Helstegt oksefilet   Vælg 2 x kartofler. Flødekartofler Krydrede kartofler Hvide kogte kartofler Brasede kartofler Bagt kartoffel med smør Kold kartoffelsalat kogte ris   Salater vælg 2 slags. Grøn salat med dressing Salatbar 12 slags med dressing  Broccolisalat  Salat himmelblå Pastasalat Hvidkålsalat Melonsalat Waldorfsalat Sauce. Vælg 1  Whisky sauce  Rødvinsauce Champignon ala´creme Brun sauce  Bearnaisesauce Dessert - Vælg 1  Citronfromage med flødeskum Chokolademousse med flødeskum Fløderand med kirsebærsauce Ostelagkage med kiwi Frugttærte med creme fraice Frugt med råcreme  Ikke alt i denne menu er hjemmelavet men en prisbillig og super god menu.

Buffet 3. Skinke, kylling , Okse

Pris: 199,00 DKK
Frydens Buffet 2 . Cæsarsalat
 Grillet kyllingebryst, sprød salat, dressing, tomater, parmesan og brød croutons Lakseroulade
 Dansk laks, friskost og urter serveret med citron Broccoli salat
Sprødt bacon, syltede rødløg og broccoli crudité   Glaseret skinke
 Ovnbagt skinke med brun farin og akaciehonning Kylling på spyd
marineret i taiyaki og grillet Helstegt oksefilet
 Oksefilet med fedtkant grillet med timian og hvidløg.
(Velfærds oksefilet fra Grambogård +15,-)   Ovnbagte flødekartofler Ovnbagte petit kartofler krydret med rosmarin og hvidløg   Hjemmelavet Whiskysauce Pebersauce tyk og cremet   Hertil frisk bagt brød og smør Min 15 kuverter

Buffet 4, Koldt og lunt

Pris: 200,00 DKK
Frokost / brunch buffet. Pr. person 2 slags sild med hjemmelavet æggesalat . 1/2 æg med tomat Serveres ved bord  Hovedbuffet Fiskefilet med remoulade Hel Varmrøget laks med pynt af asparges , citron mv.  Hjemmelavet Skinkeruller med asparges og ostesauce Hertil 2 lækre salater og dressing og brød Pålægs fad med min. 3 slags pålæg og spiseligt pynt. 2 slags lune tærter Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat og surt Lun leverpostej med Bacon  Lille pause  Chokoladekage med frisk udskåret frugt Hjemmelavet kransekage petitfour  Hvid chokolademousse portionsanrettet med top af kold hindbærsauce. Brød og smør inkluderet  Der kan være enkelte dele der ikke er 100 % hjemmelavet.

Buffet 5, oksemørbrad, kalv og nakke

Pris: 239,00 DKK
Buffet 5 Dansk røget Hvide Sande laks
 Æble, salat, urtecreme, citron coulis Serrano skinke, modnet i 12 måneder
melon, salat   Tomatsalat
 Med mozzarella, basilikum og oliven Spinatsalat
Spæde spinatblade vendt med æble eddike, feta, rødløg og couscous   Helstegt oksemørbrad
 Rosa stegt oksemørbrad fra Grambogård Grillet kalve culotte
 med fedtkant, timian og hvidløg Braiseret nakkefilet
 Nakkefilet vendt i bacon og braiseret i ovn   Ovnbagte flødekartofler Ovnbagte petit kartofler krydret med rosmarin og hvidløg   Whiskysauce Pebersauce   Hertil frisk bagt brød og smør Min 30 kuverter

Buffet 6, Tun, Okse , kalkun

Pris: 249,00 DKK
Forret : Tunmousse, med rejer brød og smør Hovedret : Helstegt oksefilet Kalkun i svøb Flødekartofler krydrede kartofler Rødvinsauce Salatbar 12 dele Broccolisalat. Brød og smør Jordbærtærte , sprød tærtebund med mazarin, vaniljecreme, citronfromage og hvid chokolade

Buffet 7. Skinke, kalvefilet

Pris: 245,00 DKK
Buffet 7 2 Forretter på buffet Tarteletter med høns i asparges 2 stk pr. person . Lakseroulade af koldrøget laks med kørvel, dild og citron , Brød og smør  Hovedret på buffet . Glaseret skinke med hjemmelavet flødekartofler   Rosastegt kalvefilet Smørdampet med spæde grøntsager og pommes hasselbagt . Serveres med sauce bearnaise  1 varm garniture 1 salat efter årstiden og kokkens valg . Dessert på buffet Citronfromage med sprød vanilje og sød syltet citron

Forret på tallerken og helstegt pattegris

Pris: 248,00 DKK
Forret kan leveres som anrettet på tallerken Pattegris hjemmelavet tilbehør og kok til grill og udskæring. Ankommer ca 1- 1,5 time før spisetid og færdiggør grisen på stedet . Flødekartofler Kartoffelsalat Hvidkål/spidskålsalat Broccolisalat Grøn blandet salat med dressing Tomatsalat Brød og smør Bestil dessert og få 1 hjælp 5 tier som kan holde jeres buffet ved pæn , hjælpe med opvask. Brygge kaffe mv. Dessert til buffet tillæg kr. 39,- Brownies med hjemmelavet is og frugtsauce.

Buffet 8, kalvecuvette, sprængt nakke

Pris: 249,00 DKK
Buffet 8 Forret 3 stk. Tarteletter med høns i asparges. Tomat og persille. (tarteletter kal lunes. ) 2 x Hovedret buffet . Australsk kalve cuvette ,med pommes anna. Rødvinsauce. Sprængt nakke i masser af krydderurter med sauce af skyen Små nye kartofler. 1 varm grønt 2 Salater, dressing Brød og smør 2 x Dessert Pandekager med vanilje is og chokolade sauce. Kraftig chokolade kage med frisk hindbær sorbet.

Buffet 9, Kylling, oksemørbrad, nakke

Pris: 249,00 DKK
Buffet 9 Tarteletter med høns i asparges serveret i butterdejsskal Lakseroulade med friskost og urter   Broccoli salat
 Sprødt bacon, syltede rødløg og broccoli krudité Spinat salat
 Spæde spinatblade vendt med æbleeddike, feta, rødløg og couscous Tomat salat 
Mozzarella, basilikum og oliven   Kylling supreme. Sprødstegt kyllingefilet på ben Helstegt oksemørbrad , Rosa stegt fra Grambogård Braiseret nakkefilet vendt i bacon og braiseret i ovn.   Ovnbagte flødekartofler Ovnbagte petit kartofler krydret med rosmarin og hvidløg   Whiskysauce Sauce af fonden   Hertil frisk bagt brød og smør

Buffet 11. Meget forskelligt

Pris: 259,00 DKK
Buffet 11 Vælg 1 forret 2 kød, 4 x tilbehør, 2 saucer, 1 dessert. Forretter: Vælg 1 Tunmousse
Pyntet med urter og tomat serveres med  økologiske rugbrøds chips. Cæsarsalat
Grillet kyllingebryst, sprød salat, dressing, tomater, parmesan og brød croutons Lakseroulade
Dansk laks, friskost og urter serveret med citron Tarteletter
Cremet høns i asparges serveret i   butterdejs skaller Dansk røget Hvide. Sande laks
Æble, salat, urtecreme, citron coulis Serrano skinke
med melon og sprød salat Brød og smør inkluderet. Kød: Vælg 2 slags Glaseret skinke
 Ovnbagt skinke med brun farin og akacie honning Braiseret nakkefilet
 Nakkefilet vendt i bacon og braiseret i ovn Kylling på spyd
 Marineret i taiyaki og grillet Kylling supreme
 Sprødstegt kyllingefilet på ben Kalve Culotte
Grillet kalve culotte med fedtkant, timian og hvidløg. Helstegt okse filet
 Oksefilet med fedtkant, timian og hvidløg.
(Velfærds okse filet fra Grambogård +25,-) Velfærds okse mørbrad fra Grambogård
Stegt i timian og hvidløg (+35,-)   Sauce: Vælg 2 sauce 
Whisky sauce Peber sauce Sauce af fonden Bearnaise Chili Bearnaise Rødvins sauce Tilbehør: Vælg 4 slags Broccoli salat
med sprødt bacon, syltede rødløg og broccoli crudité Spinat salat
Spæde spinatblade vendt med æble eddike, feta, rødløg og couscous Tomat salat
Mozzarella, basilikum og oliven Cæsar salat
Salat, tomat, parmesan, dressing, brød croutoner Kokkens pasta salat Årstidens grønne salat Ovnbagte petit kartofler krydret med rosemarin og hvidløg
 Ovnbagte fløde kartofler Bagt kartoffelmos   Dessert: Vælg 2 
Lagkage med Jordbær Kraftig chokolade brownie Tiramisu Ekstra forret + kr 25,- Ekstra kod + 35,- Ekstra tilbehør + 15,- Ekstra dessert + 45,-

Buffet 12. Kamsteg, tortillapandekager

Pris: 259,00 DKK
Buffet 12 2 forretter til buffet. 2 Tarteletter med høns i asparges,  Skal varmes . Avocado og rejer på små baby salater friske grønne asparges, kaviar, dressing og krydderurter. Brød og smør 2 hovedretter til buffet Kamsteg stegt som vildt , serveres med brune og hvide kartofler, skysovs . bønner og waldorfsalat. Tyttebær og agurkesalat Tortillapandekage med oksekød, Cheddarost  og frisk salat , cremefraiche 2 dessert til buffet Chokoladekage med frisk hindbærsorbet Hjemmelavet is med frisk frugtsalat og chokoladesauce

Buffet 13. Brassieret gris , oksefilet

Pris: 259,00 DKK
Buffet 13 2 Forretter: Røget tyndstegs filet med syltede brombær, spæde salater og friske krydderurter Varmrøget laks med radise, fennikel og sprød rugbrød serveret med dildcreme 2 Hovedretter: IPA Braissieret Gris bagte rødder, timian, gulerødder Serveres med Rosmarin kartofler og Braissierlage Langtidsstegt Oksefilet , Grillet spidskål, ristede svampe og brændte løg serveres med Ristede kartofler og rødvinsauce smagt til med cognac  2 Desserter: Mojito Fromage. Med sprød vanilje og chokolade rør Jordbærtærte  Sprød tærtebund med mazarin, vaniljecreme

Buffet 14. Amerikansk kødkvæg, Tortilla

Pris: 259,00 DKK
Buffet 14 2 Forret på buffet. Hjemmerøget laks med plukkede salater, fin pickles, grøn olie og krydderurtecreme. Grillet unghane bryst på krydderurte salat, med sprød serrano skinke og basilikum creme Brød og smør. 2 Hovedret på buffet. Rosa stegt amerikansk kødkvæg , små gourmetkartofler og bearnaisesauce. 1 blandet salat Tortilla pandekager med oksekød , cheddar ost og frisk salat og cremefraiche 2 Dessert på buffet . Jordbær mousse med flødeskum. Jordbær trifli med makroner og vanilje creme.

Buffet 28. Grill + natmad

Pris: 264,00 DKK
Stor grillemenu pattegris + Hotdog til natmad. Med kok til grill og udskæring, dog max 3 timer. Flødekartofler Kartoffelsalat Hvidkål/spidskålsalat Broccolisalat Grøn blandet salat med dressing Tomatsalat Brød og smør Natmad: Vi sender hotdogcyklen med bemanding hvis den er ledig, ellers leveres hotdog fra buffet. Denne menu indeholder ikke ekstra hjælp ud over kok og pølsemand.

Buffet 33 . Laks, tyndsteg, Unghane, dyrekølle, 2

Pris: 269,00 DKK
Forret på buffet 1.Røget laks med purløgs creme, balsamico glace og friske krydder urter. 4.Røget tyndsteg med marinerede bær og krydderurtesalat Hovedret på buffet 9. Fyldt unghane bryst med grov senneps creme. 10. Braiseret dyrekølle Dessert på buffet 4. Hjemmelavet is mandler og marcipan. 10.Trifli vælg jordbær eller rabarber , med makroner og flødeskum.

Buffet 15. 6 retter, vælg selv

Pris: 269,00 DKK
Forretter. Vælg 2 . 1.Røget laks med purløgs creme, balsamico glace og friske krydder urter. 2. Fyldt kyllingebryst med marinerede urter, lækre salater pinje kerner og krydret dressing 3.Varm røget laks med fennikel, små salater os krydderurter. 4.Røget tyndsteg med marinerede bær og krydderurtesalat 5.Parma skinke med 2 slags melon, artiskok pure, ærte skud og sprøde salater. 6.Farverig salat med marineret gedeost, bolche beder og gule beder samt krydderurte salat og brombær vinaigrette. (Vegetar) 7.Fisketerrin med krydderurter og midte af røget laks, rejer, caviar, salat og krydderurter. 8. Tartelet med høns i asparges 9. Suppe efter eget valg 10. Lakse roulade af røget laks og ostecreme med krydderurter, balsamico glance og salat Brød og smør inkluderet.   Hovedretter . Vælg 2 Der leveres 1 varm garniture/ 2 salater, 2 kartofler og sauce efter kokkens valg. 1. Farseret kyllingebryst 2. Svinemørbrad stegt og svøbt i soufflefars. 3. Kalve culotte stegt i krydder kappe 4. Indbagt kylling bryst i butterdej, serveret med 5. Braiseret lammekølle med hvidløg persille 6. Langtidsstegt oksefilet. Stegt 18 timer ved 54c 7. Farseret kalkunbryst. 8. Sprængt nakkesteg. 9. Fyldt unghane bryst med grov senneps creme. 10. Braiseret dyrekølle   Desserter . Vælg 2. 1. Rabarber tærte med Creme fraiche. 2. Hvid chokolade mousse med lakrids 3. Æblecrumble. 4. Hjemmelavet is mandler og marcipan. 5. Bagt chokolade kage og toppen mousse 6. æbletærte med et stykke vaniljeis. 7. Fragilite med lakrids og hvid chokolade. 8. Pære i mango pure med et stykke is 9. Chokolade mousse med pistacie nødder og bær coulis 10.Trifli vælg jordbær eller rabarber , med makroner og flødeskum.   6 dele 2+2+2 kr. 269,- 8 dele 3+2+3 kr. 289,- 9 dele 3+3+3 kr. 309,-

Buffet 16. Farseret kylling , oksefilet

Pris: 269,00 DKK
Buffet 16 Forret på tallerken. Inkl. brød og smør Hvide asparges med rejer, med Sauce Mousseline Brød og smør Hovedret på buffet . Farserede kyllinger . Langtidsstegt oksefilet. 2 kartofler, 2 spændende salater 1 varm garniture , Sauce Dessert på buffet , evt. med kaffe . udvælges senere . Dessert til buffet Pære i mangopure med et stykke is Hvis chokolademousse med lakrids

Buffet 17, Unghane , oksefilet

Pris: 269,00 DKK
Buffet 17 Tallerken forret . Tapas Brød og smør inkluderet Hovedret buffet Langtidsstegt oksefilet. Stegt 18 timer ved 54c Fyldt unghane bryst med grov senneps creme. Pommes anne Små gourmetkartofler Wiskysauce 1 sauce efter kokkens valg 2 farveriges salater, dressing Rodfrugtblanding Grøntsagssouffle Dessert buffet Æbletærte med vaniljeis . Frisk frugtsalat med vaniljecreme

Buffet 29 . Oksefilet og dyrekølle.

Pris: 269,00 DKK
Forret på buffet, hovedret til buffet , dessert på buffet. Ønskes forret og dessert til tallerken , hovedret til bord , bestil med kok på stedet . + kr 35,- pr. kuvert Røget tyndsteg med marinerede bær på bund af krydderurtesalat og Lakseroulade af røget laks og ostecreme, krydderurter, Balsamico og bund af små sprøde salater Hovedretter på buffet. Med hjælp fra mad og hjælp skæres der for ved buffet. Langtidsstegt oksefilet , sauce Bordelaise. braiseret dyrekølle med vildtsauce Dessert på buffet Gateau Marcel , chokoladekage med top af mousse Fragilite med lakrids og hvid chokolade, i lag med hindbærsorbet .

Buffet 18 . Lam og oksefilet

Pris: 259,00 DKK
2 Forretter til buffet Limerimmet laks, Røget mayonnaise, spinatcreme, rygeost, lakserogn og sprøde grønne urter Spicy kyllingesalat, BBQ kylling på bund af sprøde salater med spicy dressing Brød og smør 2 Hovedret til buffet Braiseret lam, urter, hvidløg, bacon og små grøntsager. Rosmarin kartofler og lammeskysauce Langtidsstegt Okse , Grillet spidskål, ristede svampe og brændte løg. Ristede kartofler og rødvinsauce smagt til med cognac Alle hovedretter serveres med en slags mix salat og dressing samt brød . ( Udvalgt af kokken efter sæson) 2 Dessert til buffet Triple chokolade mousse, mørk, hvid og mælke chokolade fyldt med mousse bestemt af årstiden. Serveres med bær og bær coulis. Kokkens Jordbærtærte medsprød tærtebund med mazarin,citronfromage, vaniljecreme toppet med hvid chokolade.

Buffet 19, Ø- Vælg selv 6 retter

Pris: 279,00 DKK
Forretter til buffet . Vælg 2 1. Limerimmet laks, Røget mayonnaise, spinatcreme, rygeost, lakserogn og sprøde grønne urter 2. Cremet jordskokkesuppe, sprøde pakker af confit de canard, grillet porrer og grøn olie 3. Griseterrin af skank, Creme af rødbeder, sprød rugbrød grov senneps vinaigrette og brøndkarse 4. Rørt tatar af kalv på blinis, Creme fraiche, cognac, rødløg, persille, kapers og rå æggeblomme 5. Hvidvinsdampet rødspætte vesterhavsrejer, skorzonerrødder, sauce musseline og sprød urteslat med brændte og syltede skalotter 6. Spicy kyllingesalat, BBQ kylling på bund af sprøde salater med spicy dressing. Alle forretter serveres med friskbagt brød og smør.   Hovedretter til buffet . Vælg 2 1. Sesambagt laks, cremet perlebyg, urtepesto og fennikel salat 2. Fyldt & sprød unghane, vesterhavsost, persille, citron. Serveres med pommes risoli og sauce chassur 3. Rosastegt fynsk ungkvæg. Glaserede persille rødder med røget spæk, brændte løg og røget marv. Serveret med pommes Anna og sauce bordelaise 4. IPA Braiseret Gris, bagte rødder, timian, glaserede gulerødder. Serveres med Rosmarin kartofler og Braiserlage 5. Kalkun Culotte, BBQ, bagte rødløg, æble/spidskål coleslaw, Med pommes rissoli og BBQ sauce 6. Braiseret lam, urter, hvidløg, bacon og små grøntsager. Rosmarin kartofler og lammeskysauce 7. Langtidsstegt Okse , Grillet spidskål, ristede svampe og brændte løg. Ristede kartofler og rødvinsauce smagt til med cognac Alle hovedretter serveres med en slags mix salat og dressing samt brød . Udvalgt af kokken efter sæson   Vælg 2 Desserter til buffet 1. Triple chokolade mouse, mørk, hvid og mælke chokolade fyldt med mousse bestemt af årstiden serveret med bær og bær coulis 2. Fransk Chokolade chok, Vaniljeis, hindbær og hindbærstøv 3. Mojito Fromage. Med sprød vanilje og chokolade rør 4.Isbar fra Paradisis, 3 varianter med topping og saucer(kun som buffet) 5. Karamel panna cotta . citron verbena, mynteglas og bær 6. Ø kokkens Jordbærtærte, Verdenskendt på Fyn . Sprød tærtebund med mazarin, vaniljecreme. Citronfromage og hvid chokolade.

Buffet 20. Oksecouvette , nakke

Pris: 289,00 DKK
Buffet 20 Forretter på buffet. Vælg 2 slags Hjemmelavet tunmousse pyntet med rejer og ærter, små salater, hjemmelavet Thousand Island dressing og citron Koldrøget gourmet lakseskiver med ristede rugbrødscroutoner, sprøde ærteskud, bulls blood salat,, radiser og syrlig rygeostecreme Klassisk indbagt bakskuld med butterdej, spinat, æg royal og koldrøget torsk, dertil sauce verde og sprøde salater Inkl. brød og smør. Tilkøb af forretter flere forretter til menuen kr. 30,- pr. ret Hovedret som Buffet . · Amerikansk oksecouvette smurt med grov sennep, havsalt og frisk timian · Letrøget nakkefilet stegt med hjemmelavet barbecuemarinade · Wasabi-kartoffelsouffle drysset med parmesan og ristet pankomel · Whiskysauce med BBQ-relish, paprika, rosmarin og fløde · Salatbar med seks slags friske grøntsager, sprød topping og hjemmelavet hvidløgsdressing · Broccolisalat med creme fraiche dressing, kogt pasta, sprødstegt bacon og spændende grøntsager Dessert på buffet . Vælg 1. Chokoladebrownie af 70 % mørk belgisk chokolade med chokolade ganache, friske bær og hakkede valnødder Sprød mørdejstærte med kransekage, hvidchokolademousse med appelsinsmag, friske frugter efter årstiden Hjemmelavet is bombe med to slags flødeis, chokoladepynt, flødeskum, pyntefrugt og bær coulis.

Buffet 21. Vælg 2 af hver

Pris: 289,00 DKK
Buffet 21 Forretter: Vælg 2 Røget lakseroulade med friskost, serveret på sprød salat. Sprød kyllingterrin på salat med ristede kerner, og bacon. Carpaccio af okseinderlår med parmesan og basilikums pesto. Bulgursalat med granatæble kerner og honning. Inkl. brød og smør. Hovedretter: Vælg 2 Spinat farseret svinemørbrad med svampesauce og ristede kartofler, bulgur salat med tranebær og soltørret tomater. Krydderstegt svinekam med spidskåls salat, Kartoffel souffle, timian sauce. Græske frikadeller med feta og urter, dertiltzatziki og bagte kartoffelbåde, samt tomat salat. Helstegt kalveculotte med flødekartofler, broccolisalat med bacon   Desserter: Vælg 2 Nøddebund med hindbær og flødeskum. Chokolade brownie pyntet med frisk frugt. Ostelagkage med gele. Ostebræt med 3 slags ost og tilbehør.

Buffet 10 . 6 retter + natmad, kok

Pris: 319,00 DKK
Buffet 10 inkl. natmad Forret: Leveres på tallerken Røget laks med purløgs creme, balsamico glace og friske krydderurter. Varm røget laks fra egen rygeovn med asparges, små salater os krydderurter. men med ændringer) Inkl. Brød og smør. Hovedret: På buffet Kød: Langtidsstegt oksefilet. Stegt i 18 timer ved 54 grader. Fyldt unghane bryst med grov senneps creme. Sauce: Bordelaise - kraftig Dijion creme Kartofler: Små hasselbagte kartofler Små nye kartofler med hvidløg og krydderurter Garniture: - Sauté fra årstiden 2 Salater: Kan variere lidt efter årstiden. Mango, granaæble og melon Tomatsalat, mozzarella med basilikum olie og parmasan. Dessert: På buffet . Kan lever med kok på stedet og tallerkendessert + kr. 3 5,- p.p Gâteau Marcel med syrlig hindbær sorbet Fragilite roulade med hvid chokolade og blendet bær. Natmad : Hotdog cyklen , eller frit valg fra vores natmad tilbud.

Buffet 22. Forret røg tallerken og svinemørbrad

Pris: 350,00 DKK
Buffet 22 Forret på tallerken. Røg tallerken fra egen rygeovn Svinemørbrad, oksefilet samt røget laks . På bund af appelsinsalat m/ granatæbler og nødder. Hertil serveres lun røræg med purløg og sauce Cumberland Hjemmebagt brød og flutes. 2 Hovedret til buffet elller til bord. Helstegt kalveculotte, rosa stegt, pikeret med krydderurter Bagte rødløg, sauteret svampe og sky sauce. Farseret unghanebryst m/ kylling soufflefars, Dijon creme, pommes anne bagt i pres med løg og citron Tomatsalat med mozzarellaost og basilikumpesto. Tzatziki smagt med hvidløg 2 Dessert som buffet Hjemmelavet Islagkage. 3 lag med vanilje, pistage og jordbær is , samt nougat og marcipan og sprød nøddebund Hertil serveres lun frugt/bær sauce, chokolade sejl og sæsonens frugter. Ønskes dessert som talleken + kr 35,- for kok på stedet Gratis kok 3 timer fra 50 kuverter.

Buffet 23. Krondyrinderlår, okse + kok

Pris: 385,00 DKK
Forret : Anrettet på tallerken Hvidløgsgrillede tigerrejer på spyd på bund af radiser og frise ́salat Friske krydderurter og purløgs creme Hjemmebagt brød med smør. Hovedret , Buffet eller på fade som sendes rundt Langtidsstegt oksefilet(rosa) samt Krondyrinderlår m/ soufflefars af svampe, hvidløg og timian kraftig vildt sky og rødvinssauce. Små gourmet kartofler stegt i kold presset rapsolie Kartoffeltærte m/ bacon Broccolisalat m/skalotteløg og syrlig creme fraiche Æble-chili salat med friske krydderurter Dessert. Tallerken anrettet  Fragilité roulade med hjemmelavet skovbær is. Brownies m/ nødder pyntet med sæsonens friske frugter og rørt creme fraiche Hertil syrlig sorbet af hindbær og citron   Min 50 kuv. med kok   Kan leveres uden kok med køkkenhjælp kr. 350,- fra 30 kuverter.

BUFFET 31. Rød buffet, med natmad

Pris: 364,00 DKK
2 Forretter leveres til buffet . 1. Hjemmelavet tunmousse pyntet med rejer og ærter, små salater, hjemmelavet Thousand Island dressing og citron 2. Koldrøget gourmet lakseskiver med ristede rugbrødscroutoner, sprøde ærteskud, bulls blood salat, radiser og syrlig rygeostecreme Inkl. brød og smør. Hovedret som Buffet · Amerikansk oksecuvette smurt med grov sennep, havsalt og frisk timian · Letrøget nakkefilet stegt med hjemmelavet barbecuemarinade · Wasabi-kartoffelsouffle drysset med parmesan og ristet pankomel · Whiskysauce med BBQ-relish, paprika, rosmarin og fløde · Salatbar med seks slags friske grøntsager, sprød topping og hjemmelavet hvidløgsdressing · Broccolisalat med creme fraiche dressing, kogt pasta, sprødstegt bacon og spændende grøntsager Dessert 2 stk. til buffet Dessert 1 Hjemmelavet isbombe med to slags flødeis, chokoladepynt, flødeskum, pyntefrugt og bærcoulis Dessert 2 ; ostefad. Brie, skimmel og skæreost , hjemmelavet knækbrød Natmad Pølsebord med lun leverpostej og bacon .

Buffet 24. Skinke , nakkefilet

Pris: 214,00 DKK
Vælg 1 forret . Inkl. brød og smør Tunmousse Pyntet med urter og tomat serveres med økologiske rugbrøds chips. Cæsarsalat Grillet kyllingebryst, sprød salat, dressing, tomater, parmesan og brød croutons Lakseroulade Dansk laks, friskost og urter serveret med citron Tarteletter Cremet høns i asparges serveret i butterdejs skaller Dansk røget Hvide. Sande laks Æble, salat, urtecreme, citron coulis Serrano skinke med melon og sprød salat Kød: Vælg 2 Glaseret skinke Ovnbagt skinke med brun farin og akacie honning Braiseret nakkefilet Nakkefilet vendt i bacon og braiseret i ovn Kylling på spyd Marineret i taiyaki og grillet Kylling supreme Sprødstegt kyllingefilet på ben Kalve Culotte Grillet kalve culotte med fedtkant, timian og hvidløg. Helstegt okse filet Oksefilet med fedtkant, timian og hvidløg. (Velfærds okse filet fra Grambogård +25,-) Velfærds okse mørbrad fra Grambogård Stegt i timian og hvidløg (+35,-) Sauce: Vælg 2 Whisky sauce Peber sauce Sauce af fonden Bearnaise Chili Bearnaise Rødvins sauce Tilbehør: Vælg 4 slags Broccoli salat med sprødt bacon, syltede rødløg og broccoli crudité Spinat salat Spæde spinatblade vendt med æble eddike, feta, rødløg og couscous Tomat salat Mozzarella, basilikum og oliven Cæsar salat Salat, tomat, parmesan, dressing, brød croutoner Kokkens pasta salat Årstidens grønne salat Ovnbagte petit kartofler krydret med rosemarin og hvidløg Ovnbagte fløde kartofler Bagt kartoffelmos Inkl. friskbagt brød og smør Dessert: Vælg 1 
Lagkage med Jordbær Kraftig chokolade brownie Tiramizu

Buffet 27. Bryllupsmenu , Med kok

Pris: 385,00 DKK
Buffet 27. kok på stedet. Forret tallerken anrettes af kok . Roulade af hellefisk og advocado creme. Hjemme røget laks og jomfruhummer terrine. Ærte pure, rygeost creme, ærteskud, frissesalat og friske krydderurter. Brød og smør Hovedret 2 slags kød. Til buffet eller på fad, tilbehør på bord. Langtids stegt oksefilet (stegt ca. 18 timer ved 54c.) i frisk rosmarin og timian, hvidløg. Økologisk citron, Hertil kraftig rødvins sauce. Fyldt unghane bryst med grov senneps creme årstidens svampe og cremet svampe sauce. Små gourmet kartofler ristet i koldpresset raps olie, friske krydderurter og maldonsalt. Pommes anne med økologisk citron skal og friske krydderurter farverig sauté af årstidens grønt. Blomkåls flan med frisk spinat. Lækker salat med årstidens bær og frugter. 
 Desserttallerken. Chokoladekage blødende hjerte, hjemmelavet is, hvid choklademousse med hindbærgele på top. pyntes med friske bær. Kok 3 timer ved min. 50 kuverter, uden kok fra 30 personer Min. 50 personer med kok. Kan leveres uden kok med 1 køkkenhjælp fra 30 personer

Buffet 32, Gylden festmenu . med kok

Pris: 385,00 DKK
Forret Anrettet på tallerken Hvidløgsgrillede tigerrejer på spyd på bund af radiser og frise ́salat Friske krydderurter og purløgs creme Hjemmebagt brød med smør Hovedret Buffet , kok skærer for . Langtidsstegt oksefilet(rosa) samt Krondyrinderlår m/ soufflefars af svampe, hvidløg og timian kraftig vildt sky og rødvinssauce. Små gourmet kartofler stegt i kold presset rapsolie Kartoffeltærte m/ bacon Broccolisalat m/skalotteløg og syrlig creme fraiche Æble-chili salat med friske krydderurter Dessert Tallerken anrettet Fragilité roulade med hjemmelavet skovbær is. Brownies m/ nødder pyntet med sæsonens friske frugter og rørt creme fraiche Hertil syrlig sorbet af hindbær og citron